传统水蛇粥以顺德集北的出品最为有名，水蛇村一直采用正宗传统做法熬制，味道如出一彻，但品质和就餐环境就
更上一层。大厨说煲水蛇粥要煲出味，一定要将蛇皮、蛇肝、蛇卵、蛇胆等蛇杂一齐煲，然后再加入少少的陈皮、
姜丝、红枣，既去蛇腥又调味。粥底一定要用精选靓米按一定比例搭配，煲足火候，才能将水蛇的鲜味煮出来。舀
一碗刚做好的水蛇粥细细品尝，果然口感细腻、浓淡适中、清甜软糯，夏天天气炎热没胃口，吃水蛇粥就最合适了。